Прелесть этого блюда в том, что никакого точного рецепта и никаких пропорций тут не требуется. Запекаем любимые овощи в духовке, кидаем в блендер, разбавляем бульоном или горячей водой, пюрируем и получаем замечательный, согревающий суп!
Удивлена, что, оказывается, до сих пор не выложила здесь этот рецепт. Очень простой и вкусный куриный суп — достаточно сытный для того, чтобы согреть нас осенью, при этом вполне безопасный для фигуры.
Рецепт я нашла в классической книге итальянских рецептов «The Silver Spoon», так что поклонникам Италии особенно советую. Должно быть аутентично)
Ключевые слова: крупа, курица, супВ принципе этот суп по праву можно было бы назвать и кабачково-луковым, а может быть даже просто луковым, т.к. лук здесь играет отнюдь не последнюю роль, но пусть уж остается кабачковым. В общем и целом идея такого кремообразного супа, конечно же, не нова… Но менее вкусным он от этого не становится. ; )
Итак, нам понадобятся:
Для начала режем лук и обжариваем его минут 5 в масле. Если кабачок велик и толстокож, освобождаем его от шкурки, если же молод и нежен, то не тратим на это время. Нарезаем кабачок небольшими брусочками и кидаем к луку, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 20. За 5 минут до окончания тушения добавляем измельченный чеснок. Следующий шаг — перекладываем овощи в кастрюлю, добавляем кипяток (вода прикрывает овощи сантиметра на 1.5; хотя это дело вкуса) и варим еще минут 10. За несколько минут до готовности приправляем суп имбирем и перцем. Добавляем сливки, солим и пюрируем.
Вот и все, надеюсь, вам понравится. = )
Ключевые слова: вегетарианское, овощи, супНа днях в комментариях к этой записи меня спросили, с чего я взяла, что правильный гаспачо подают не в тарелках, а в стаканах. Полезла изучать вопрос — оказалось, можно и так, и так. Я в Испании попадала на вариант с бокалами, ну, а кому-то, видимо, больше везет на тарелки. В любом случае, как ни подай, суть не изменится. Гаспачо — это холодный суп из помидоров, особенно прекрасный в жару.
Тут по телеку недавно его готовили, и я в который раз удивилась, как все просто. Не надо, в общем, никакого рецепта. Все ингредиенты смешиваются по вкусу. Главное, чтоб были помидоры.
Ключевые слова: вегетарианское, овощи, супУ вас еще осталась тыква? Тогда этот рецепт для вас! Очень простой и очень легкий суп. Необычайно вкусный с кусочком черного хлеба, который, пока никто не видит, можно макать прямо в тарелку))
Калорийность (без хлеба) — 107 ккал на порцию.
Я обещала к предыдущей записи выложить рецепт супа, так что держите. Красивый, зеленый и оооочень диетический!
Если честно, по мне, так уж даже слишком — всего 96 ккал на порцию, и вкус немного пресноватый. Но если у вас вдруг есть вкусный овощной бульон или любимый набор специй, которые можно добавить в суп, то получится вкусно. Не забывайте и про йогурт — он дает очень приятную кислинку и необходимые питательные вещества.
Ключевые слова: вегетарианское, супПростенький, но легкий и приятный супчик. Думаю, имеет все шансы сделаться частым гостем в нашей повседневной кухне.
Ключевые слова: курица, овощи, супРецепт нашла в книге по китайской кухне, и, честно говоря, особенно не вчиталась перед началом готовки. Думала, что в итоге получится вкусный куриный суп, но вышло совсем по-другому! Когда накрывала стол к ужину, честно предупредила мужа: «Рецепт какой-то странный, горячий суп со свежими огурцами… Может быть, и фигня получилось». Но потом мы с мужем попробовали… и абсолютно влюбились и в странный суп, и в острые соусы. Так что теперь абсолютно точно придется готовить это блюдо еще. Для европейского восприятия подача, может быть, действительно немного необычная, но, говорят, это одно из любимых кушаний в Сингапуре. Из одних ингредиентов получаются сразу и первое, и второе с гарниром. При этом еда очень легкая, не оставляет тяжести в желудке, да и готовится, несмотря на кажущийся объем действий, достаточно просто. Прекрасный вариант для домашнего знакомства с азиатской кухней.
Очень вкусный, густой, согревающий суп — замечательный спутник осенних и зимних вечеров. И за фигуру можно при этом не волноваться — в составе только тыква, чечевица и специи. Удивительно даже, что при таком минимальном составе результат получается такой целостный и гармоничный. Очень рекомендую попробовать, уверена, что к этому супу вы еще захотите вернуться.
Этот суп готовится по тому же принципу, что и гороховый с мятой, даже рецепт похож. Разница только в том, что вместо зеленого горошка и мяты сюда добавляется красная чечевица и шпинат. Результат неплохой, но, если честно, первый вариант все-таки поинтересней. В чечевичном супе, как мне кажется, существенно не хватает специй — в следующий раз я обязательно добавлю в него набор, как в здесь: семена черной горчицы, фенугрек, фенхель, зиру и др. Уверена, это приятно преобразит суп, хотя и в своем основном варианте он вполне достоин приготовления. Да, рецепт снова от Джейми Оливера.
Ну очень простой суп: немного овощей и зелени, немного рыбы, и всего 10 минут возни. Один из моих любимых рецептов «на каждый день» — повторяю его, когда долго стоять у плиты не хочется, при этом душа требует чего-нибудь горячего, легкого и по-домашнему вкусного. Очень советую попробовать попробовать! Уверена, что этот суп спокойно приживется и на ваших кухнях.
Если быть совсем точными — облегченный вариант этого итальянского овощного супа. Сюда не добавляется ни рис, ни паста, зато есть куча овощей, среди которых, конечно, рекомендуется выбирать сезонные. Подавать минестроне вкуснее с соусом песто, но предупреждаю — он достаточно калорийный! Если вы делаете песто сами (а в этом нет ничего сложного, вы ниже убедитесь), добавляйте туда меньше сыра и оливкового масла. Да, пусть это будет не совсем аутентично, зато тарелка такого супа окажется значительно полезнее. И во вкусе, впрочем, тоже не проиграет.
Я не большой любитель кукурузы, а тем более консервированной.
Но сегодня, обнаружив неизвестно откуда взявшуюся в доме баночку, решила приготовить из нее что-то, что в первую очередь сама съем с удовольствием. Да, такая вот я эгоистка)
И совершенно случайно в одном кулинарном журнале, на первой же странице увидела рецепт этого изумительного супа! Да, что-то я так крепко подсела на супы-пюре… Ну да это ж и не плохо. В моем варианте от оригинала, правда остались только кукуруза и молоко, ну не могу я строго по рецепту делать. Тыква – это продукт номер один на моем столе этой осенью, запасы сделаны, и надо ее активно использовать, так что решено пустить в дело и ее. Для пикантности я добавила в суп камамбер, но сюда великолепно пойдет также и обычная брынза, так что смело экспериментируйте. Суп делается быстро, как я и люблю, так что если вы очень голодны, это супчик для вас.
Ну, приступим!
По сути, это легкий овощной супчик, главное отличие которого от более для нас привычных состоит в том, что овощи для него предварительно запекаются. Это помогает высвободить аромат овощей по максимуму, а значит, и суп получается более вкусным. И практически без капли жира.
Страшно вкусный и быстрый — готовится за 5 минут — холодный, воздушный и полезный (!) крем-суп. Варьируя количество воды можно получить либо густой суп, либо вкусный овощной паштет, и есть с кусочком цельнозернового хлеба. Рекомендую, изо всех сил. Не все такое есть станут, понимаю… но это значит, что нам больше достанется!
