Вчера в сообществе ![[info]](http://stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
delicious-diet Катя ![[info]](http://stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
ekatarinas опубликовала очень яркий и полезный рецепт — овощи с чечевицей и кукурузой. Я чечевицу искренне люблю и всегда стараюсь пробовать с ней новые блюда. Это блюдо — очень вариативное, можно вместо кукурузы брать и другие злаки, выбор овощей так же не ограничен. Смотрите сами.
Удивлена, что, оказывается, до сих пор не выложила здесь этот рецепт. Очень простой и вкусный куриный суп — достаточно сытный для того, чтобы согреть нас осенью, при этом вполне безопасный для фигуры.
Рецепт я нашла в классической книге итальянских рецептов «The Silver Spoon», так что поклонникам Италии особенно советую. Должно быть аутентично)
Ключевые слова: крупа, курица, супСначала, честно говоря, я не хотела здесь выкладывать этот рецепт — потому что диетическим его не считаю. Все -таки каша! Углеводы! Еще и с сахаром! А потом подумала: вы, мои дорогие читатели, люди сообразительные, поэтому, уверена, догадаетесь, как адаптировать его под себя. Вместо обычного молока можно добавить в кашу обезжиренного (или добавить одну часть молока, а одну — воды), сахар можно не добавлять вообще, а вместо этого использовать тыкву послаще. Благо, сейчас на них самый сезон, и выбор как никогда огромен))
Исключительно приятный вегетарианский суп с азиатскими нотками и очень невысокой калорийностью — всего 140 ккал на большую порцию. К тому же, в состав входит перловка, которая содержит большое количество клетчатки, способствующей выведению из организма токсинов и шлаков, а также вещества, препятствующие отложению жира. По рецепту, перловку на ночь следует замочить, но если вы забудете, не страшно — просто поварите ее до полуготовности, пока не станет относительно мягкой, а дальше добавляйте в суп согласно инструкциям.
Вообще, сегодня здесь планировалась развернутая статья про углеводы — их виды, свойства, влияние на организм и прочее — но, просидев полдня и полночи над горой источников, я даже на треть не приблизилась к раскрытию темы. Слишком там всего много! Решила взять еще пару дней на подготовку, а пока предлагаю попробовать замечательный салат из перловки, который как раз стал бы хорошей иллюстрацией к главе про «правильные» углеводы. Идею салата я увидела у farraru, за что ей большое спасибо.
Перловая крупа — пожалуй, одна из наиболее недооцененных на нашей кухне. У многих, я уверена, она ассоциируется с чем-то непритязательным и не особо вкусным. Тем не менее ее полезные свойства вполне могли бы стать толчком к тому, чтоб научиться правильно ее готовить. Число полезных калорий — 75 из 100. Всего 100 г сухой перловки содержат 360 ккал, 9 % белка, 4% жира и 87 % сложных углеводов, включая большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки, а также вещества, препятствующие отложению жира. Кроме того, в ее состав входят 210 мг фосфора и 250 мг калия. Фосфор, как известно, способствует развитию костей и просто необходим для нормальной работы мозга и мышечной активности, а калий помогает избавляться от шлаков, улучшает снабжение мозга кислородом , способствует снижению давления крови. Добавьте к перловке немного овощей, зелени и масла — и вы получите уникальное блюдо, которое будет одновременно очень сытным, очень красивым, очень полезным и очень вкусным.
