В прошлом году я уже давала рецепт клюквенного соуса, который принято есть с индейкой. В этом году я сделала похожий соус, но чуть-чуть другой. В нем нет манго, зато есть портвейн 
Так что можете сами выбрать, что вам ближе!
Эти чудесные шампиньоны готовят минимум за три дня до использования — к тому моменту они приобретают превосходный аромат. Хранятся 4 месяца. Единственное, имейте в виду, что в процессе маринования грибы сильно уменьшаются в размере, поэтому готовьте либо сразу пару килограммов, либо ищите небольшие банки.
На 1 порцию — 320 ккал, 2 г белков, 1 г углеводов, 33 г жиров (в основном, за счет растительного масла).
Ключевые слова: вегетарианскоеКонец ноября — самое время наслаждаться сладким и нежным вкусом хурмы. Даже если есть ее каждый день, за пару месяцев, пока идет сезон, вряд ли она сильно надоест. Но если это все-таки случилось, можно разнообразить ее употребление. Например, сделать из хурмы чипсы — исключительно полезные, без масла и сахара. Они годятся и в качестве легкого перекуса, который можно взять на работу, и в качестве украшения для каких-нибудь фруктовых десертов.
Если в этом году вам повезло и яблочный сезон у вас удался, самое время запасаться витаминами на зиму. Отложите все свои варенья и шарлотки, давайте сделаем из яблок что-нибудь по-настоящему полезное)) Например, насушим целый мешок. А потом будем есть их вместо чипсов, добавлять в кашу и соусы, запекать с ними свинину и вообще… Огромное поле для деятельности дают сушеные яблочки! Без сахара, консервантов и прочей дряни.
В яблочный сезон всем любителям здоровой пищи грех не наготовить такого лакомства — яблочной пастилы. Исключительный натурпродукт! Ни грамма жира и ни грамма сахара — только пресованные яблоки, которые так приятно тают во рту и отдают кислинкой или сладостью, в зависимости от сорта.
Похожую икру учил меня делать мой свекр — на мангале, из печеных овощей, и все сокрушался, что сами мы такую не приготовим. Так как мангала у нас нет, а в домашних условиях получится «совершенно не то». Может быть, и не то, конечно, но в духовке овощи тоже хорошо запекаются, и конечный продукт получается не менее вкусным. Запаха дымка, правда, не достает, но с этим можно смириться.
Пока в разгаре помидорный сезон, предлагаю успеть сделать вот что. Рано утром взять 5-6 штук самых спелых томатов, хорошо помыть, порезать тонкими ломтиками и выложить в миску. Добавить туда же качественное оливковое масло (несколько столовых ложек), посолить и поперчить. Раздавить несколько зубчиков чеснока и кинуть туда же. Не забыть добавить мелкопорезанной травки: например, базилик, орегано или тимьян. Все хорошо перемешать, накрыть миску и отправить в холодильник.
К обеду или ужину у вас будут готовы вкусные и ароматные помидоры, которые можно есть так, а можно использовать как основу для многих блюд.
1. Один из наиболее простых вариантов — сделать вариацию итальянского салата капрезе (при условии, конечно, что вы мариновали помидоры с базиликом). Для этого просто добавьте к вашим помидоркам кружки моцареллы и сбрызните салат бальзамическим уксусом. Для большей диетичности блюда используйте моцареллу пониженной жирности.
В книге, по которой я готовила, этот соус назывался «Пепероната». Мне же все говорят, что это обычное лечо) Не влезая в дебри классификации еды, хочу заметить, что это в любом случае безумно вкусно! Стоит повозиться один вечер, чтобы обеспечить себя на долгое время домашним ароматным соусом. Рецепт предполагает перцы чили, но это, как вы понимаете, не обязательно — регулируйте остроту по вкусу.
