Этот суп удивителен тем, что, несмотря на довольно-таки непривычное сочетание несладких овощей, сладкого горошка и прохладной мяты, вкус получается исключительно гармоничным — ни прибавить ни убавить. Я даже, честно говоря, не ожидала такого результата, хотя готовила опять по Джейми Оливеру, а с ним обычно провалов не возникает. Джейми рекомендует добавлять по вкусу в суп ветчину, моему мужу очень понравилось есть его с прошутто, ну а мне вполне достаточным показался вариант без всяких добавок. Как бонус — суп очень просто готовится, поэтому повторять его я наверняка неоднократно буду.

(Читать далее…)

Если быть совсем точными — облегченный вариант этого итальянского овощного супа. Сюда не добавляется ни рис, ни паста, зато есть куча овощей, среди которых, конечно, рекомендуется выбирать сезонные. Подавать минестроне вкуснее с соусом песто, но предупреждаю — он достаточно калорийный! Если вы делаете песто сами (а в этом нет ничего сложного, вы ниже убедитесь), добавляйте туда меньше сыра и оливкового масла. Да, пусть это будет не совсем аутентично, зато тарелка такого супа окажется значительно полезнее. И во вкусе, впрочем, тоже не проиграет.

(Читать далее…)

Я не большой любитель кукурузы, а тем более консервированной.
Но сегодня, обнаружив неизвестно откуда взявшуюся в доме баночку, решила приготовить из нее что-то, что в первую очередь сама съем с удовольствием. Да, такая вот я эгоистка)
И совершенно случайно в одном кулинарном журнале, на первой же странице увидела рецепт этого изумительного супа! Да, что-то я так крепко подсела на супы-пюре… Ну да это ж и не плохо. В моем варианте от оригинала, правда остались только кукуруза и молоко, ну не могу я строго по рецепту делать. Тыква – это продукт номер один на моем столе этой осенью, запасы сделаны, и надо ее активно использовать, так что решено пустить в дело и ее. Для пикантности я добавила в суп камамбер, но сюда великолепно пойдет также и обычная брынза, так что смело экспериментируйте. Суп делается быстро, как я и люблю, так что если вы очень голодны, это супчик для вас.
Ну, приступим!

(Читать далее…)

Сразу прошу прощения за качество фотографии — ей сто лет в обед, снимала еще на мыльницу — и все никак не пересниму почему-то, хотя гаспачо периодически готовлю.

Вариаций этого холодного испанского супа бесконечно много. Я довольно давно его делаю по рецепту Юлии Высоцкой, и мне все нравится — получается сытно, но легко. Хотя это, конечно, не совсем аутентично. Настоящий гаспачо пьют из стаканов и ни с какими «наполнителями» не заморачиваются.

(Читать далее…)

По сути, это легкий овощной супчик, главное отличие которого от более для нас привычных состоит в том, что овощи для него предварительно запекаются. Это помогает высвободить аромат овощей по максимуму, а значит, и суп получается более вкусным. И практически без капли жира.

(Читать далее…)

По сути, это даже не суп, а легкая похлебка. Кроме рыбы и морепродуктов, там практически ничего нет. Однако вкус супа получается очень насыщенным, а его легкость нам, несомненно, только на руку

(Читать далее…)

Летний освежающий суп с калорийностью, почти стремящейся к нулю Приятно, помимо прочего, что на его готовку уходит не больше пяти минут, и к плите за это время подходить вообще не надо. Самое то для жары.

(Читать далее…)

Страшно вкусный и быстрый — готовится за 5 минут — холодный, воздушный и полезный (!) крем-суп. Варьируя количество воды можно получить либо густой суп, либо вкусный овощной паштет, и есть с кусочком цельнозернового хлеба. Рекомендую, изо всех сил. Не все такое есть станут, понимаю… но это значит, что нам больше достанется!

(Читать далее…)

Чечевица — идеальный продукт, который, совершенно не ясно почему, так редко у нас используется. Здесь вам и куча белка, и большой выбор видов, и невысокая стоимость, и простота в приготовлении… Возможно, не хватает хороших рецептов? Ну тогда вот один из отличнейших — густой то ли суп, то ли похлебка, то ли каша — в зависимости от того, сколько вы сами захотите добавить воды.

(Читать далее…)

Я давно уже пребываю в поисках идеального рецепта легкого и вкусного томатного супа, который можно приготовить дома. Делала много разных и, честно говоря, не всегда удачно. Но вот этот мне очень понравился: острый, густой и нежный, к тому же несложный в приготовлении. На сегодняшний день это однозначно лучший рецепт из опробованных лично мною. Тем не менее поиски продолжаются!

(Читать далее…)