Из книги «Все салаты» издательства Ридерз Дайджест.

Какое бы масло вы ни взяли для салата — оливковое с фруктовым запахом, пряное из тыквенных семечек или расповое, пахнущее орехами, — все они придают салатам характерный аромат и подчеркивают вкус каждого ингредиента. Кроме того, масло повышает питательную ценность  салатов: это прекрасный источник ненасыщенных жирных кислот, с помощью которых лучше усваиваются жирорастворимые витамины. По возможности используйте для салатов только масло холодного отжима. В отличие от рафинированных сортов такое масло имеет более выраженный аромат и вкус. Хранить масло нужно в темной стеклянной бутылке с плотно притертой пробкой в прохладном месте, но не в холодильнике и не более 12 месяцев.

(Читать далее…)

На страничке «Очень полезная литература» я упомянула книгу «Все салаты», похвалив ее за достаточно приличный объем теоретического материала. Решила, что кое-что из этой книги имеет смысл процитировать и здесь — ведь даже, казалось бы, в такой простой штуке, как готовка салатов, есть свои хитрости, которые полезно знать.

Пять порций в день

В этой короткой формуле кроется правило питания, которое очень легко воплотить в жизнь: ежедневно нужно съедать пять порций овощей и фруктов. Будете следовать этому правилу — обеспечите себя и своих близких необходимыми витаминами, минералами, питательными и балластными веществами. Выбирайте порции (от 50 до 200 г) по принципу светофора: ежедневно съедайте не меньше одной порции красных овощей и фруктов (помидоры, красный сладкий перец, редис, свекла, земляника и т.д.), столько же желтых или оранжевых (морковь, желтый сладкий перец, желтые кабачки, ананас, дыня, апельсин и т.д.) и, наконец, зеленых (брокколи, шпинат, савойская капуста, яблоки, груши, крыжовник и т.д.). Так вы получите полный спектр необходимых питательных веществ.

(Читать далее…)

Не знаю, как у вас друзья мои, а у нас тут стоит такая жарища, что к плите подступаться просто страшно. Спасаемся элементарным: мороженым водой, фруктами, ягодами и такими простенькими салатиками, для которых даже рецепт писать как-то неловко

(Читать далее…)

Идеальный со всех точек зрения ужин или обед. На приготовление уходит не больше 20 минут, в тарелке выглядит красиво, фигуру не портит, получается вкусно и сочно, к тому же не совсем избито — то есть пойдет и для специальных случаев.

(Читать далее…)

Мой любимый капустный салатик — для любителей похрустеть. По вкусу получается чуть-чуть похоже на квашеную капусту, только возни меньше и есть надо быстрее. С картошкой, мясом или без всего (для тех, кто на диетах) — идеально.

(Читать далее…)

Рецепт, правда, не из Китая, а из английской передачи, посвященной chinese food — вернее, тому, как быстро и качественно приготовить ее в домашних условиях, не обращаясь к столь популярным здесь тэйкэвеям. Ведет симпатичная стройная китаянка, всегда подчеркивающая, что китайская еда — незаменимый спутник тех, кто ценит здоровый образ жизни и не любит много времени торчать на кухне.

Так, например, этот яркий сочный салат можно сделать за пять минут — не считая времени на приготовление курицы. По-моему, очень удобно, если гости на пороге. Да и после работы тоже — когда времени на готовку нет, а эстетическое и гастрономическое удовольствие получить хочется.

(Читать далее…)

Красивый, необычный салат. Идеальная закуска для романтического ужина или посиделок с подругами)

(Читать далее…)

Cложно даже представить более диетический и при этом более вкусный салат. Первый раз делала его без особого энтузиазма — не думала, что сочетание шпината с апельсинами может быть настолько удачным! Теперь повторяю довольно часто — и для самой себя, и для гостей.
Красиво, сочно, ярко, интересно. Настоящее лето в тарелке!

(Читать далее…)

Очень люблю этот салат — легко, оригинально, вкусно и всегда получается

Главная прелесть, как обычно, в заправке — на ней экономить не стоит. А вот тунец можно взять и консервированный.

(Читать далее…)