Когда говорят про диетическое питание, почему-то одним из первых образов в голове чаще всего возникает стебль сельдерея. И несчастная худеющая девушка, которая этот стебль с грустью в глазах жует.

Найти продукт более легкий, чем сельдерей, действительно не так просто. Однако помимо высокого содержания воды и чрезвычайно низкой калорийности — 14 ккал на 100 г — сельдерей обладает рядом других преимуществ, про которые мы вспоминаем реже. Так, сельдерей является прекрасным источником калия и кальция, которые помогают выводить жидкость из организма и предотвращают высокое кровяное давление. Эти же микроэлементы необходимы для здоровых костей и правильного функционирования нервной системы.

Но просто так грызть сельдерей, несмотря на его явную пользу, конечно, скучно. Поэтому я предлагаю чаще добавлять его в различные блюда, и начать можно с этого легкого салата.

На первый взгляд он незамысловатый.. Но под кажущейся простотой скрывается очень богатая вкусовая палитра. Кроме того, в состав салата входят креветки — которые, как мы знаем, являются превосходным источником белка. Так что блюло получается не только вкусным, но и правильно сбалансированным. Рекомендую попробовать!

(Читать далее…)

В последнее время приготовить успеваю, сфотографировать — с трудом, а вот написать все красиво совсем никак.. Так что пока кратенькое вступленьице к блюду.
Все будет просто, но вкус обещаю потрясающий! Во-первых, ароматные травы, во-вторых, ароматные грибы и, в-третьих, все это тушится в не менее ароматном вине. Рагу исключительно из сезонных овощей с непременным атрибутом осени – грибами.

(Читать далее…)

Я обещала каждую неделю новое рагу? Вот очередное. В этот раз с индейкой. Хочу немного напомнить о полезности и вкусовых качествах индейки.

Мясо индейки — диетический продукт, отличающийся высокими вкусовыми качествами и хорошей усвояемостью. Индейка — это превосходный источник белка. Только от мяса индейки мы получаем настолько больше энергии, чем от любого другого мяса. Это значит съесть по объему меньше на 25%. Индейка — это отличный источник фосфора. Только в индейке фосфор присутствует в столь же значительном количестве, как в рыбе. Витамина В2 в индейке — до 0,22 мг% и почти вся группа витаминов В, витамин А; до 257 мг% калия, до 225 мг% фосфора, до 22 мг% магния, до 18 мг% кальция, до 5 мг% железа, присутствуют медь, марганец, кобальт. Мясо легкоусвояемое, т.к. полноценных белков больше, чем соединительно-тканных волокон. Индейка — это уникальный источник витамина РР. Это уникальный витамин, недостаток которого наш организм ощущает постоянно из-за крайне малого его количества в продуктах питания. Единственно в мясе индейки витамин РР содержится в достаточных для организма количествах. Индейка — это самое нежное, сочное, вкусное и популярное мясо.

Ну а кроме столь полезного мяса я добавила в рагу стручковую фасоль, томаты и ароматные специи, которые предварительно обжарила. Обжаривание специй на сухой сковороде дает полностью раскрыться их аромату, рекомендую так делать, вы почувствуете разницу. А тушение в красном вине говорит само за себя, это не обязательно, если вы не любите алкоголь. Ну и перейдем непосредственно к рецепту.

(Читать далее…)

Я не большой любитель кукурузы, а тем более консервированной.
Но сегодня, обнаружив неизвестно откуда взявшуюся в доме баночку, решила приготовить из нее что-то, что в первую очередь сама съем с удовольствием. Да, такая вот я эгоистка)
И совершенно случайно в одном кулинарном журнале, на первой же странице увидела рецепт этого изумительного супа! Да, что-то я так крепко подсела на супы-пюре… Ну да это ж и не плохо. В моем варианте от оригинала, правда остались только кукуруза и молоко, ну не могу я строго по рецепту делать. Тыква – это продукт номер один на моем столе этой осенью, запасы сделаны, и надо ее активно использовать, так что решено пустить в дело и ее. Для пикантности я добавила в суп камамбер, но сюда великолепно пойдет также и обычная брынза, так что смело экспериментируйте. Суп делается быстро, как я и люблю, так что если вы очень голодны, это супчик для вас.
Ну, приступим!

(Читать далее…)

Я с опозданием, но продолжаю свой сезон блюд из тыквы. Сегодня это оладьи!

(Читать далее…)

Я считаю, рагу – это самое, что ни на есть осеннее блюдо. Я люблю его за то, что во-первых простор для выбора составляющих просто огромен, а во-вторых – делается до такой степени просто, что при самой острой нехватке времени, всегда можно сделать из подручных продуктов восхитительное и вкусное рагу. В разных странах есть свои традиционные рецепты, но ни одна хозяйка не обходится без того, чтобы внести в традиционное – что-то от себя, свою фирменную изюминку, будь то приправа, овощ или как-то особо обработанное мясо. Рагу может быть мясным, вегетарианским, из морепродуктов или грибов, и каждое всегда будет удивлять новым оттенком вкуса, который вы внесете в свое рагу.
Итак, я отвожу в своем осеннем рационе почетное место разнообразным рагу, обещаю каждую неделю делать что-то новенькое, не похожее на предыдущее. Сегодня это будет тыква и курица.

(Читать далее…)

Наконец я вернулась к своей любимой кухне, к творческим кулинарным процессам, я очень соскучилась! И начну вот с этого.
Эта очень вкусная вещь, нечто среднее между повидлом и вареньем является прекрасным заменителем сливочного масла в диетической выпечке, а также просто очень вкусна с поджаренным хлебом, оладьями, блинами и как соус к сладким запеканкам.
Фруктовое масло можно делать из любых других фруктов – груш, яблок, персиков, абрикосов.
Нам потребуется не так много усилий и времени.

(Читать далее…)

Не устану готовить рыбу под разными соусами, маринадами и прочим. Каждый раз получается удивительное сочетание, каждый раз думаешь, вот он, этот вкус который хочется повторить еще и еще раз! Но.. каждый раз находится другие, новые вкусы, их непременно нужно попробовать, посмаковать, оценить, и так все время, в вечном поиске самого идеального..

Слива и имбирь.. удивительное, тонкое и мягко будоражащее вкусовое ощущение. Вы не пробовали? Тогда вам непременно стоит это сделать, а в дополнение к нежной белой рыбе этот соус подходит просто идеально!

(Читать далее…)

Сегодня был какой-то ужасный день, и чтобы его завершение не было столь же ужасным, я решила испечь эти булочки. С первым тонким ароматом этих нежных созданий мне сразу же стало лучше, ведь что может быть более успокаивающим и умиротворяющим, чем запах свежей выпечки. Тем более, в предвкушении дегустации плохое настроение просто не может не уйти.
Рецепт я нашла в замечательной книге с полезными советами о приготовлении пищи, даже само название меня сразу же зацепило, я представила какие они, и какими их сделаю я. Времени потребуется очень немного, присоединяйтесь!

(Читать далее…)