Февраль 27

Немецкий яблочный мусс

Катерина | Категория: Заготовки | 5 комментариев

Этот рецепт я привезла из Германии, куда ездила в гости к своей подруге. Говорят, такой яблочный мусс — популярное дополнение чуть ли не к любому застолью. Его можно подавать со свининой или смешивать с тушеной капустой. А если посыпать корицей, то можно использовать в сладких блюдах — например, смешивать с кашей, или вместо соуса подавать с пирогами.

Главная прелесть этого мусса в том, что он готовится без сахара — только яблоки, больше ничего! При этом, если его правильно закрыть в банках, может храниться и год, и дольше.

Немецкий яблочный мусс

Из ингредиентов вам нужны только яблоки и немного воды. Сорт яблок можете выбирать в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Любите покислее — берите зеленые яблоки, слаще — красные.

Яблоки нужно помыть, снять кожу, удалить серединку и разрезать на несколько частей. На дно большой кастрюли налить воды, сверху выложить яблочные дольки. Вода не должна покрывать яблоки полностью — они будут не вариться, а как бы готовиться на пару. Доводим воду с яблоками до кипения, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и оставляем яблоки спокойно готовиться. Иногда поднимаем крышку, мешаем яблоки и проверяем — не выкипела ли вода. Если выкипела, подливаем. И так два-три часа — в зависимости от количества яблок. В итоге они должны развалиться и превратиться в пюре. Если это случилось — мусс готов.

Для дополнительной однородности можно взбить его в миксере. Раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышкой, переворачиваем банки вверх дном и оставляем в них мусс до полного остывания. Такая заготовка может храниться много месяцев. Но, естественно, нет повода не попробовать мусс и прям сразу.

Добавить запись в избранное