Карп с овощами, припущенными в вине
Катерина | Категория: Основные блюда | Оставить комментарий
Очередная красота и вкуснота от Вики (crush_742): карп с овощами, припущенными в вине.
В одном кафе пробовала овощи, которые там назывались «бер бланш». мне показалось, что к бер бланш они отношения не имеют, но сами по себе очень хороши. идею я слямзила, к ней присовокупила запеченого карпа и получился чудесный ужин с белым вином и зерновым хлебом.
Калорийность овощей на 100 г — 40 ккал, карпа (100 г) — 60 ккал.
Смотрите далее — описание процесса с пошаговыми картинками.
Мне понадобилось:
- Карп весом 800 грамм
- Соль
- Перец черный
- Морковь
- Зеленая фасоль
- Болгарский перец
- Сельдерей стеблевой
- Помидоры
- Чеснок
- Лук
- Растительное масло
- Белое вино
- Соль
- Сахар
- Перец
Овощи нашинковала соломкой, лук полукольцми, чеснок порубила, помидоры разрезала на четвертинки. Фасоль бланшировала несколько минут в кипятке.
На сковородку с разогретым маслом выложила овощи, обжаривала несколько минут, посолила, поперчила, добавила сахар и обжарила еще несколько минут. После чего влила вино и томила овощи пока вино выпарилось наполовину.
В итоге овощи получились немного хрусткими, но не сырыми.
В это же время в духовке запекался карп, в форме, смазанной маслом. Перед запеканием карпа натерла солью и перцем. Последние несколько минут подержала рыбу под грилем, до румяной корочки.
Время приготовления овощей и рыбы около получаса.
Готовые овощи выложила в пиалу, гарнировала помидорами (помидоры можно было добавить в сковороду, но я не люблю тушеные помидоры)
Добавить запись в избранное 
