Январь 30

Тефтели из индейки и курицы

Катерина | Категория: Основные блюда | Один комментарий

Я уже давала здесь как-то рецепт фрикаделек из индейки. Один раз попробовав, я теперь постоянно к нему возвращаюсь, экспериментируя с пропорциями и сочетаниями продуктов. В этот раз я решила обвалять тефтельки в хлебных крошках, смешанных с куркумой, — получился такой красивый золотистый цвет. А задно, по ходу готовки, я посчитала калорийность блюда. И цифра меня порадовала: вышло примерно 50 ккал на один шарик весом 33 г. По-моему, неплохо!

Можно составить очень сытный и вкусный обед: пять таких тефтелек + 125 г свежей цельнозерновой пасты + ложка соуса из обезжиренного йогурта, горчицы и томатной пасты. Получается примерно 560 ккал. Вариант для тех, кому надо набрать необходимые калории с пользой для фигуры и самочувствия.

В этот раз я смешивала филе индейки с филе куриных грудок — чтобы тефтельки получились нежнее. Но, можно, естественно, выбрать что-то одно. Также, если хотите сэкономить на калориях, не добавляйте сыр и не обваливайте шарики в крошках. В любом случае, будет вкусно. Напоминаю рецепт:

На 8 порций:

• 500 г филе индейки
• 300 г филе курицы
• 2 некрупных яйца
• 40 г тертого пармезана
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 г хлебных крошек или панировочных сухарей, смешанных с куркумой
• соль, перец, специи по вкусу

Смолоть в блендере куриное филе и филе индейки до состояния пасты, добавив лук и чеснок. Вмешать в полученную массу яйца, тертый пармезан, половину хлебных крошек. Добавить соль, перец, специи. Скатать шарики и обвалять их в крошках или панировочных сухарях. Готовить в разогретой до 200 С духовке примерно 20 минут. Готовность можно проверить, разрезав одну тефтельку пополам. Внутри они должны быть плотными и однородными.

Сырые тефтели можно заморозить и доставать по мере надобности. Имейте только в виду, что после морозилки их надо будет подержать в духовке минут на 10 дольше.

Для соуса: смешать по вкусу обезжиренный йогурт, горчицу и томатную пасту.

Вуаля! Тефтели можно есть с пастой, рисом, гречкой, а можно добавлять в сэндвичи или жевать их так — сами по себе.

Добавить запись в избранное