Шашлычки из курицы с манго
Катерина | Категория: Основные блюда | Оставить комментарий
По-английски это называется chicken tikka kebabs, главная составляющая — пряный псевдоиндийский соус (вернее, его низкокалорийная версия), чрезвычайно популярный на современной родине Шекспира. Сочетание сладкого и соленого также добавляет этому блюду оттенок экзотичности. Но если вы не уверены, что вам такое сочетание понравится, можете не рисковать — замените в таком случае кусочки манго на маленькие помидорки черри. Получится не менее красиво.
Калорийность 1 порции (2-х шашлычков) — 191 ккал, белков — 30 г, углеводов — 8 г, жиров — 4 г.
На 4 порции:
- 4 куриные грудки без костей и кожи
- 1 зубчик чеснока, раздавить
- 1 ч.л. тертого корня имбиря
- 1 свежий зеленый чили, удалить семена, мелко порезать
- 6 ст.л. нежирного йогурта
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. куркумы
- 1 большое манго (можно заменить помидорками черри)
- 1 ст.л. лаймового сока
- соль, перец
- листья кинзы — для подачи
Порежьте куриное филе кусками 2,5 см, поместите в глубокую миску. Смешайте чеснок, имбирь, чили, йогурт, томатную пасту, специи, соль, перец. Залейте полученным маринадом курицу, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на пару часов.
Почистите и порежьте манго, сбрызните кусочки соком лайма. Нанижите на шпажки курицу и манго, чередуя куски (получится примерно 8 шашлычков). Если шажки деревянные, предварительно их надо несколько часов вымочить в воде — чтобы не пригорели.
Поместите в духовку под разогретый гриль на 6-7 минут. Переверните, готовьте столько же с другой стороны. Подавайте с рисом, овощным салатом и листочками кинзы.
Добавить запись в избранное 
