Салат из свеклы и козьего сыра
Катерина | Категория: Салаты | 2 комментария
Еще один красивый салат для праздничного застолья — со свеклой, кедровыми орешками и козьим сыром.
Обнаружен в книге «Рецептыши». Автор Ника Белоцерковская пишет, что этот салат уважают все ее подружки с тонкой талией (ну, не совсем дословно))). Вообще, конечно, похудеть на нем удастся вряд ли, но получить гастрономическую радость и не поправиться во время праздников — вполне!
Салат из свеклы и козьего сыра
На 4 порции:
- 4 молодых свеклы
- 200 г козьего сыра
- 50 г кедровых орешков
- 2 ст.л. тертого пармезана
- морская соль (я не добавляла)
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- веточка базилика
Свеклу отварить, почистить, порезать средними кубиками и так же порезать сыр. Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета, все смешать. Заправить маслом, смешанным с уксусом, сверху посыпать паремезаном и украсить базиликом.
Вариант еще более вкусный: использовать не вареную свеклу, а запеченную. Для этого корнеплоды надо хорошо помыть, высушить и, не чистя, завернуть в фольгу. Выпекать в духовке на 180 С часа 2,5 — 4 (в зависимости от размера). Я, в след за Никой, настоятельно рекомендую именно этот вариант, так как возни, в принципе, столько же (засунул свеклу в духовку, и забыл), но аромат и насыщенность вкуса совсем другие. Еще можно наполовину уварить уксус на медленном огне до густоты, но с этим я уже не экспериментировала.
Добавить запись в избранное 
Катерина Reply:
Декабрь 19th, 2010 at 01:32
интересно)
я прошу прощения, что ваш комментарий не сразу появился, по умолчанию все анонимные отправляются в спам (так настроена система). так что лучше представляться)))
[Ответить]