Декабрь 13

Курица, запеченная с тимьяном и овощами

Катерина | Категория: Основные блюда | 2 комментария

Нестареющая классика — птица на новогоднем столе. Дополненная и обогащенная, в нашем случае, чудесным овощным гарниром. Полагаю, что рецепт здесь будет даже излишним (все и так очевидно!), но, на всякий случай сделаю несколько пояснений. И с удовольствием, кстати, выслушаю ваши советы по запеканию курицы. Наверняка ведь и у вас есть свои волшебные секреты, которыми, в честь праздника, можно и поделиться

На этой фотографии — курица, запеченная с лимоном, фенхелем, чесноком, морковкой и свежим тимьяном. Собственно, на картинке все видно.

Порядок действий такой: моем и хорошо сушим бумажными полотенцами куриную тушку, натираем ее снаружи и изнутри морской солью и свежемолотым черным перцем, внутрь засовываем половинку лимона и щедрый пучок свежей зелени. Режем фенхель на четыре части и разбираем на сегменты. Морковку моем и чистим. Чеснок разделяем на зубчики и тоже чистим. Выкладываем курицу в форму, подогнув под низ крылышки и перевязав ножки. Рядом кладем овощи и оставшийся тимьян. Слегка сбрызгиваем все оливковым маслом и убираем в разогретую до 190 градусов духовку на час — полтора (в зависимости от размера курицы).

Овощи, естественно, можно брать и другие. Отличный вариант получается с тыквой, цветной и брюссельской капустой, кабачком, сладкими перцами, луком шаллот и т.д. Экспериментировать можно до бесконечности, главное — верный настрой! )

Добавить запись в избранное