Ноябрь 19

Треска на пару с китайским соусом

Катерина | Категория: Основные блюда | 4 комментария

Не удержалась и купила на распродаже книгу по китайской кухне. Автор — миловидная девушка Чинг-хе Хун, которая ведет на английском тв программу о том, как быстро приготовить в домашних услових столь популярную в Британии chinese food. Мне кажется, что азиатская кухня достойна и нашего внимания — ведь продукты в ней, как правило, используются самые полезные и натуральные, а быстрая термическая обработка помогает сохранить максимум витаминов. Конечно, немало тут встречается жареного и жирного, но эти рецепты мы рассматривать не будем. Остановимся на максимально легких.

Треска на пару с соусом из имбиря и чили — отличный вариант.

Филе трески на пару с китайским соусом

На 2 порции:

• 2 филе трески с кожей, по 200 г каждое
• немного порубленной кинзы

Для соуса

• 2 зубчика чеснока, мелко порубить
• 1 ст.л. свежего мелко порубленного имбиря
• 1 средний перец чили, удалить семена, мелко порезать
• 1 ст.л. рисового вина или сухого хереса
• 2 ст.л. легкого соевого соуса
• 1 ч.л. кунжутного масла
• соль
• белый перец

Промойте под холодной водой филе, промокните бумажным полотенцем. Смешайте все ингредиенты для соуса, хорошо обмажьте им рыбу. Выложите в пригодную для пара миску рыбу (я использую контейнер для риса, который идет в комплекте с пароваркой), сверху вылейте оставшийся соус. Готовьте на пару минут 10-15, до готовности филе.

При подаче украсьте рыбу кинзой, подавайте с овощами или рисом.

Добавить запись в избранное