Ноябрь 9

Запеченные овощи

Катерина | Категория: Основные блюда | 4 комментария

Вы не любите овощи? Вы просто не умеете их готовить! ) Учу. Самый вкусный гарнир на свете.

Овощи, запеченные в духовке

На 4 порции:

• 3 маленьких цуккини
• 300 г мякоти тыквы
• 10 луковичек шаллот
• 2-4 зубчика чеснока
• 2 сладких перца
• 4 средних помидора
• 1 головка фенхеля
• 2-4 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• соль, перец

Разогреть духовку до 200 С (лучше выбрать режим с конвенцией; если духовка шпарит не очень сильно, ставьте 220 С).

Цуккини помыть и порезать вдоль тонкими длинными ломтиками. Лук почистить, зубчики чеснока почистить и придавить рукояткой ножа. Перец помыть, удалить семена, разрезать вдоль на длинные ломтики. Тыкву порезать небольшими кубиками. У помидор удалить семена и порезать на дольки. Фенхель порезать так же дольками. Сложить овощи в миску, залить 2 ст.л. оливкового масла и уксусом, хорошо перемешать и дать постоять минут 10.

Затем переложить на противень все, кроме помидоров и тыквы. Укладывать овощи нужно в один слой, так что, возможно, понадобятся 2 противня. Отправить на 15 минут в духовку. Достать, перевернуть овощи на другую сторону, сбрызнуть еще немного маслом, добавить помидоры и тыкву, посолить, поперчить и отправить еще на 20 минут.

Подавать, конечно, вкуснее горячими, прямо из духовки.

Добавить запись в избранное