Рагу из курицы с фенхелем
Катерина | Категория: Основные блюда | Оставить комментарий
Достаточно простое, но при этом тонкое блюдо с нотками средиземноморской кухни. На одну порцию рагу с курицей получается всего 252 ккал (белка 37 г, углеводов 9 г, жиров 8 г). Если хотите еще сильнее сократить количество жиров, замените курицу на более диетическую индейку.
На 4 порции:
- 4 куриных грудки (филе, без кожи, порезать крупными кусками)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица (порезать)
- 3 зубчика чеснока, мелко порубить
- 1 ст.л. семян кориандра
- 400 г консервированных томатов в собственном соку
- 1 ст.л. томатного пюре
- 1/2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. петрушки
- 1 веточка тимьяна
- 2 головки фенхеля, порезать на четвертинки
- 225 г масслин без косточки
Разогрейте глубокую сковородку с маслом, обжарьте до коричневого цвета куски курицы, переложите на тарелку. Уменьшите на сковородке огонь, добавьте лук. Обжаривайте до мягкости, затем добавьте чеснок и семена кориандра. Готовьте около минуты, влейте 150 мл воды, томаты из банки, добавьте томатное пюре, сахар, петрушку, тимьян, соль и перец.
Доведите до кипения, переложите в сковородку курицу и фенхель, накройте и дайте покипеть на маленьком огне 20-25 минут. Удалите тимьян, добавьте масслины. По вкусу посолите и поперчите.
Добавить запись в избранное 
