Октябрь 7

Фрикадельки из индейки

Катерина | Категория: Основные блюда | 2 комментария

В продолжение полезной и вкусной темы индейки, делюсь новым рецептом из этой птицы — фрикадельками (или тефтелями, кому как нравится). Легкая, во всех смыслах слова, еда, которая готовится буквально за полчаса. Что еще приятно, из 500 г индейки получается около 25 фрикаделек, большую часть которых можно заморозить и доставать по мере надобности. Это сэкономит нам немало сил и времени вечерами, когда есть хочется, но физической возможности стоять у плиты уже нет. Закинул фрикадельки в духовку или на сковородку, поставил вариться пасту (лучше, конечно, цельнозерновую), и вуаля — через 20 минут готов прекрасный ужин!

Напоминаю, что мясо индейки полезнее и диетичнее, чем куриное. Надеюсь, оно и у нас найдет широкое распространение.

Тефтели из индейки

• 500 г филе индейки (прокрутить в мясорубке или порубить в блендере)
• 150-200 г хлебных крошек
• 1 небольшая луковица (мелко порубить)
• 1 морковка (мелко порубить)
• 2 зубчика чеснока (мелко порубить)
• 1 ст.л. сухого орегано
• 1 ст.л. сухого базилика
• свежая петрушка или укроп (по вкусу, мелко порезать)
• сок 1 лимона
• 1 яйцо
• 50 г тертого пармезана
• соль, перец

Хорошо смешать все ингредиенты, сформировать небольшие шарики. Из указанного количества получается 20 — 25 штук. Часть можно заморозить. Остальные либо обжариваем на сковородке (что вкусно, но не очень полезно), либо запекаем в духовке (что полезно и вкусно), либо тушим в соусе (что вообще здорово, особенно если есть соус).

Для обжаривания достаточно 10 — 15 минут (в зависимости от размера). Сначала на большом огне разогреваем масло и доводим фрикадельки до золотистого цвета, затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и даем немного потомиться. Если вы выбираете духовку, то сначала разогрейте ее до 200 С, затем отправьте туда фрикадельки на 15 (если они не замороженные) или 20 минут (если из морозилки). На фотографии тефтели из духовки.

Подавать можно с цельнозерновой пастой, гречкой, листьями салата и вообще всем, что придет в голову. Блюдо в этом смысле крайне универсальное ))

Добавить запись в избранное