Рагу из тыквы с курицей
batwoman2008 | Категория: Основные блюда | 4 комментария
Я считаю, рагу – это самое, что ни на есть осеннее блюдо. Я люблю его за то, что во-первых простор для выбора составляющих просто огромен, а во-вторых – делается до такой степени просто, что при самой острой нехватке времени, всегда можно сделать из подручных продуктов восхитительное и вкусное рагу. В разных странах есть свои традиционные рецепты, но ни одна хозяйка не обходится без того, чтобы внести в традиционное – что-то от себя, свою фирменную изюминку, будь то приправа, овощ или как-то особо обработанное мясо. Рагу может быть мясным, вегетарианским, из морепродуктов или грибов, и каждое всегда будет удивлять новым оттенком вкуса, который вы внесете в свое рагу.
Итак, я отвожу в своем осеннем рационе почетное место разнообразным рагу, обещаю каждую неделю делать что-то новенькое, не похожее на предыдущее. Сегодня это будет тыква и курица.
Потребуется:
- 700 г нарезанной тыквы
- 800 г куриной грудки (берите любую часть курицы на свой вкус)
- 1 большая красная луковица
- 3 зубка чеснока
- 1 стакан белого вина (или яблочного сока)
- По 2 ч.л. сухого орегана и тимьяна
- 4 бутона гвоздики
- 1 ч.л. душистого перца горошком
- 0,5 ч.л. чили
- 6-8 можжевеловых ягод
- Соль
Тыкву очистить, нарезать кубиками. Такими же кубиками нарезать мясо, лук тонкими полукольцами. Зубчики чеснока очистить. Выложить в форму для запекания тыкву, лук и чеснок, посыпать солью, тимьяном и орегано, сбрызнуть маслом и поставить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут, за это время один раз перемешать. Затем уменьшить температуру до 170 С. Пока тыква запекается на сухой, сильно разогретой сковороде с антипригарным покрытием быстро обжарить курицу до румяной корочки. Ягоды можжевельника, перец и гвоздику размять в ступке, добавить чили и перемешать. Выложить мясо к тыкве, добавить смесь из ступки, влить вино (или сок). Накрыть форму фольгой и запекать в духовке в течение 1 часа. Тыква и мясо должны быть очень мягкими. Подавать рагу горячим, посыпав свежей зеленью.
Добавить запись в избранное 
слушай, какая красота! я обязательно повторю. в глиняном горшке, интересно, можно его делать?
[Ответить]