Сентябрь 24

Морковный салат

Катерина | Категория: Салаты | Оставить комментарий

Рецепт этого чудесного салата я нашла в дневнике i-lara, с тех пор частенько его делаю. Привлекает простота, легкость и доступность ингредиентов.

Чтобы такие незамысловатые салаты с минимумом компонентов выходили вкусными, достаточно придерживаться нескольких правил. Вот что Лара о них пишет: «Искусству составлять, заправлять и украшать салаты посвящены целые книги, но в повседневной жизни для приготовления салатов достаточно руководствоваться несколькими простыми правилами, давать волю фантазии, не бояться экспериментировать с заправками. Если говорить о правилах, то основное - это свежие качественные продукты. Из овощей, скучающих неделю в холодильнике, и увядшей зелени, местами тронутой плесенью, вряд ли получится что-то путное. Нарезать и заправлять салаты желательно непосредственно перед подачей. Обзаведитесь острым ножом, а для чистки овощей, если кто не знает, есть ножи специальные, снимающие кожицу очень тонким слоем (это важно, потому что все ценное и полезное находится непосредственно под кожицей). Желательно все продукты по возможности нарезать одинаково или жюльеном, или брусочками, или кружочками etc). Перемешивают салаты очень аккуратно, движениями снизу вверх. Точные пропорции, на мой взгляд, не нужны. Помогут здравый смысл и ваш собственный вкус.»

Морковный салат

• морковь
• репчатый или зеленый лук
• один-два зубчика чеснока
• паприка сладкая и жгучая
• петрушка
• грецкие орехи или кунжут или тыквенные семечки

Морковку натереть на крупной терке или в комбайне со специальной насадкой, репчатый лук разрезать пополам и затем нарезать тонкими ломтиками, петрушку нарезать жюльеном, чеснок растолочь. Заправка: оливковое масло и лимонный сок. Соль, красная паприка двух видов (сладкая и жгучая). При подаче посыпать кунжутом или калеными тыквенными семечками (подойдут также рубленые грецкие орехи).

Добавить запись в избранное