Сентябрь 13

Баклажан «Рататуй», запеченный с овощами

klyukovka | Категория: Было в ленте, Основные блюда | 2 комментария

Баклажан справедливо называют овощем долголетия. Он способствует выведению из организма холестерина и радиации, положительно влияет на сердечную деятельность.

Ингредиенты на 2 порции в граммах

• Баклажан 350
• Сыр Маасдам 40
• Рассол:
• вода 1000
• уксус винный 50 (прим. klyukovka — я делала и с обычным)
• сельдерей 30
• специи: душистый перец, лавровый лист 2
• соль 30

«Рататуй» смесь из овощей 300:

• оливковое масло 50
• лук репчатый 40
• баклажан (обрезки) 80
• цукини 80
• корень сельдерея 30
• перец болгарский 80
• помидоры черри 4 шт.
• базилик зелёный 8 лист.
• чеснок 2 зуб.

Как готовить
1. Возьмите большой баклажан, желательно без повреждений, вымойте его и разрежьте пополам.
2. Острым ножом удалите мякоть из центра.
3. Положите его в кастрюлю и залейте кипящим рассолом.
4. Доведите до кипения и снимите с огня.
5. Через 15 минут выньте баклажан из рассола и охладите его.
6. На место выреза выложите приготовленную заранее смесь из овощей.
7. Сверху посыпьте тертым сыром или оставьте как есть.
8. Запекайте в разогретой духовке при t 210 °C 10 мин.
9. Пложите готовый баклажан на блюдо и украсьте его зеленью.

На 1 порцию (218.8 г.):
Калории: 283.4
Жиры: 22.7 г.
Углеводы: 14.8 г.
Белки: 6 г.

Я делаю без сыра чаще и добавляю немного фарша (как правило, уже обжаренного на сковородке ВОК с морковью, луком и обрезками баклажана), без помидоров. Как вариант.

Добавить запись в избранное