Виноград в желе из йогурта
Катерина | Категория: Десерты | Оставить комментарий
В этот низкокалорийный десерт не добавляется ни грамма жира и ни грамма сахара — при этом и на вкус, и на вид он по-настоящему шикарен. Особенно интересный вид придает ассиметричность заливки. Ее легко выполнить, соблюдая маленькую хитрость.
На 4 порции:
- 200 г белого винограда
- 2 стакана светлого виноградного сока
- 1 стакан нежирного натурального йогурта
- упаковка желатина в пластинках
- кубики льда
Ягоды винограда снять с кисти, перебрать и тщательно промыть. Разрезать каждую ягоду пополам, удалить, если есть, косточки.
3 пластинки желатина залить несколькими столовыми ложками виноградного сока, дать набухнуть 10 минут, слить жидкость, растопить желатин на водяной бане и смешать с одним стаканом чистого виноградного сока. Если у вас желатин не в пластинках — следуйте указаниям на упаковке.
Разложить ягоды по бокалам, заполнив их наполовину. Большую миску наполнить кубиками льда. Поставить в нее бокалы под наклоном примерно 45 градусов. Закрепить бокалы под наклоном можно не только с помощью льда, но и с помощью сухой фасоли. Однако лед выполняет еще одну функцию — желе в этом случае застывает быстрее. Если у вас есть удобная посуда, в которой можно просто закрепить бокалы, такой вариант тоже пойдет.
Влить в бокалы, стоящие под наклоном, сок с желатином так, чтобы он только закрыл ягоды. Вторая половина бокалов должна остаться свободной. Поставить миску с бокалами в холодильник до полного застывания виноградного желе.
Хорошо перемешать оставшийся виноградный сок с йогуртом. Дать набухнуть еще 4-5 листикам желатина, растопить на водяной бане, ввести в смесь сока и винограда. Вынуть бокалы из холодильника, поставить их вертикально и влить йогурт, смешанный с соком. Снова поставить в холодильник до полного застывания.
Калорийность десерта — 145 г на порцию.
Идея десерта — журнал «Гастроном»
Добавить запись в избранное 
