Ванильный ревень в клубничной пене
Катерина | Категория: Десерты | Оставить комментарий
Еще один чудесный ягодный десерт, за который отдельное спасибо всем фермерам Британии, растягивающим клубничный сезон на как можно дольшее время)) Сама не верю своему счастью — на календаре середина июля, а недорогой вкусной клубники в магазинах по-прежнему завались!
Сочетание с ревенем для меня достаточно новое, но я безумно рада, что попробовала. Сладкий вкус ягоды и кислинка ревеневых черешков — именно то, что нужно для жаркой летней погоды. И что особенно приятно, в ревене содержится всего 7 (семь!) ккал на 100 г, что делает десерты с ним уникально легкими.
На 4 порции:
- 500 г тонких стеблей ревня
- 1 стручок ванили
- 150 мл белого вина
- 3-4 ст.л. сахара
- 300 г охлажденной клубники + 100 г клубники для украшения
Ревень помойте, отрежьте зеленые листья, снимите тонкую кожицу, нарежьте кусочками около 3 см длинной.
Стручок ванили разрежьте вдоль и выньте сердцевину. Влейте в кастрюлю вино, положите ревень, стручок ванили вместе с сердцевиной и сахар, доведите до кипения. Варите ревень на слабом огне около 5 минут, но не разваривайте. Снимите кастрюлю с огня, выньте ревень вместе со стручком ванили, остудите. Поставьте в холодильник минимум на час.
300 г клубники промойте, киньте в блендер. Добавьте немного вина, оставшегося от варки ревеня. Взбейте в пышную пену.
Разложите пену по креманкам, сверху выложите ревень (стручок ванили уберите), украсьте свежей клубникой. Сразу подавайте на стол.
На порцию: 110 ккал.
Добавить запись в избранное 
