Овощной салат с нутом
Катерина | Категория: Салаты | Оставить комментарий
Прекрасное летнее сочетание и отличная альтернатива привычному набору «помидоры+огурцы» )) Сочно, полезно, вкусно!
На 4 порции (176 ккал на порцию):
- 1 красная луковица + лимонный сок или уксус
- 3 сладких перца (снять кожу)
- 3 помидора
- полбанки нута (200 г)
- маслины
- кинза (или другая зелень)
Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. меда, сок половины лимона, 1 ч. л. горчицы, 2 мелко порубленных зубчика чеснока, соль, перец (все вместе хорошо взболтать).
Нарезать тонкими кольцами лук, промыть под холодной водой и замариновать минут на 10-15 в лимонном соке или винном уксусе — чтобы стал мягче и вышла горечь.
Тем временем заняться перцами. Чтобы снять с них кожу, надо засунуть их в духовку на 200-230 градусов, минут на 10. Смысл в том, что кожица на них должна немного почернеть и сморщиться. Переложить горячие перцы в пакет, пакет завязать, чтобы внутри получилась «баня». Можно то же самое сделать в небольшой стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Как только перцы распарятся, кожа с них легко слезет.
То, что получилось, порезать ломтиками. Можно взять и свежие перцы, конечно, — но с запеченными вкуснее.
Помидоры тоже тонко порезать. Смешать овощи, добавить нут, маслины, зелень. Влить заправку.
Добавить запись в избранное 
