Июнь 30

Рататуй

a_krol | Категория: Было в ленте, Основные блюда | 4 комментария

Рататуй — это традиционное овощное блюдо провансальской кухни. Попробуйте запечь овощи в духовке, выложив в форму не слоями, а боком, как на картинке. Так овощи пропитаются ароматами и соком и отлично дополнят вкусы друг друга. Вкусно и в тёплом и в холодном виде.
А в получившийся сок очень здорово обмакивать кусочек хлеба:)

1. Духовку разогреть до 180С.
2. Овощи — кабачок, баклажан и помидоры — нарезать тонкими кружочками и выложить в жаропрочную форму — можно слоями, друг на друга, а можно так, как у меня на картинке. В первом случае нижние слои будут более «варёные», а сверху будет румяная корочка. А во втором овощи пропекаются более равномерно.
3. Полить овощи 2мя ст.л. оливкового масла, посолить-поперчить, посыпать сушеным базиликом. Если вы выкладываете овощи слоями, солить-перчить лучше каждый слой, а если боком — то советую немного раздвигать кружочки, когда будете приправлять, чтобы соль и специи попали между овощами.
4. Запекать овощи 15-20 минут. Перед подачей посыпать листиками майорана, тимьяна или базилика.

Добавить запись в избранное