Томатный суп с перцами и базиликом
Катерина | Категория: Все рецепты, Супы | Оставить комментарий
Я давно уже пребываю в поисках идеального рецепта легкого и вкусного томатного супа, который можно приготовить дома. Делала много разных и, честно говоря, не всегда удачно. Но вот этот мне очень понравился: острый, густой и нежный, к тому же несложный в приготовлении. На сегодняшний день это однозначно лучший рецепт из опробованных лично мною. Тем не менее поиски продолжаются!
Томатный суп с перцами и базиликом
На 4 порции:
- 3 сладких красных перца (удалить семена и порезать крупными кусками)
- 1 луковица (порезать)
- 2 зубчика чеснока, порубить
- 1-2 перчика чили, удалить семечки и мелко порубить
- упаковка (400 мл) пассаты (густой томатный соус, продается в супермаркетах. можно заменить домашним соусом, томатным пюре или консервированными томатами)
- 600 мл овощного бульона
- 2 ст.л. листьев базилика (порубить) + несколько листочков базилика для подачи
- специи по вкусу
Положите сладкий перец, лук, чеснок и чили в кастрюлю. Добавьте пассату и овощной бульон, доведите до кипения, хорошо помешивая. Убавьте огонь и оставьте слегка кипеть минут 20 — до тех пор, пока перцы не станут мягкими. Слейте всю жидкость в отдельную миску, а оставшиеся овощи порубите в комбайне до состояния пюре, а потом протрите через сито, чтобы избавиться от жестких кусочков. Верните жидкость и пюре в кастрюлю, хорошо прогрейте, добавьте свежий базилик и специи. Подавайте горячим.
Как вариант, суп можно охладить и подавать, размешав с парой ложек натурального несладкого йогурта.
На одну порцию: 55 ккал, белков — 2 г, углеводов — 11 г, жиров — 0,5 г.
Добавить запись в избранное 
