Июнь 15

Соевая панакота с клубничным сиропом

Катерина | Категория: Все рецепты, Десерты | 2 комментария

Прекрасный летний десерт, особенно в разгар клубничного сезона.

Сразу скажу — на соевом молоке делать не обязательно) Вообще, классический рецепт панакоты предполагает сливки, и с ними получается чертовски вкусно! Но так как мы с вами все-таки на диетическом ресурсе, то будем играть по своим правилам. В соевом молоке много белка и мало жира, а что еще нам нужно, правда? Вместе со сладким сиропом получается всего 144 ккал на порцию — чуть больше, чем в малюсенькой баночке йогурта.

Соевая панакота с клубничным сиропом

На 4 порции:

• 75 г мелкого сахара
• 600 мл легкого соевого молока
• цедра 1 апельсина
• 4 листика желатина
• 300 г клубники, порезанной на половинки

Смешайте в маленькой кастрюльке 50 г сахара, соевое молоко и цедру апельсина. Сильно нагрейте, но не доводите до кипения. Тем временем замочите желатин в миске с холодной водой минут на 5 (или смотрите инструкцию на упаковке). Дайте молоку немного остыть, отожмите желатин и введите его в молочную смесь, активно помешивая, чтобы весь растворился. Разлейте то, что получилось, по формочкам и отправьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь.

Для сиропа возьмите половину клубники и оставшийся сахар (25 г), положите в стеклянную миску, накройте ее крышкой или затяните верх пищевой пленкой и поставьте на водяную баню (на кастрюльку с несильно кипящей водой) на 45 минут. Затем протрите клубнику через сито, сохраняя сок. То, что останется от ягоды, тут же съешьте выбросьте. Сироп слегка охладите.

Чтобы выложить панакоту на тарелку, опустите формочку на 30 секунд в очень горячую воду, затем аккуратно переверните. Подавайте с сиропом и порезанными ягодами.

Очень вкусно!

Добавить запись в избранное